Un dossier sur le café

Le numéro courant de la revue Quatre-Temps des Amis du Jardin botanique de Montréal présente un dossier intéressant et diversifié sur le café:

- La plante qui fait danser (Mario Cappadocia)
- Les Lumières inspirées par le café (Mario Cappadocia)
- Secrets botaniques du café (Renée Gaudette)
- Sublimer les arômes (Renée Gaudette)
- Agroforesterie et café (Alain Cogliastro)
- Le café: bon ou mauvais pour la santé? (Raphaëlle Derome)
- Réveil brutal pour l’industrie du café! (Mathieu-Robert Sauvé)
- Le goût du café (Binh An Vu Van)

Un article supplémentaire présente le Parc national du café (Mathieu-Robert Sauvé, texte, et André Duquette, photos). Ce parc colombien est situé à 4 km de Monténégro et à trois heures de route de Bogota.

Ces articles sont abondamment illustrés. Ils sont aussi complétés par des références bibliographiques (articles, livres, sites).

J’ai particulièrement aimé les deux premiers articles qui retracent les grands jalons de l’histoire du café jusqu’en 1800. Légendes fabuleuses, étymologie, espèces arabica et robusta, origines controversées, restrictions religieuses et transformations sociales sont relatées avec précision et humour.

Référence

Quatre-Temps. La revue des Amis du Jardin botanique de Montréal. - Hiver 2014-2015, vol. 38, n° 4, p. 51. - [Cette publication peut notamment être consultée à la Bibliothèque du Jardin botanique de Montréal, dans les Bibliothèques de Montréal et à la Grande Bibliothèque de BAnQ].

Cartes

Yémen (extrait de la [Carte française du Détroit de Bab el Mandeb et côte de l'Arabie jusqu'à Moka], portulan, 1600-1799) - (Source gallica.bnf.fr / Bibliothèque nationale de France)

Les pays producteurs de café dans le monde (1934) - (Source gallica.bnf.fr / Bibliothèque nationale de France)

Sur la Toile

Amis du Jardin botanique de Montréal (AJBM)

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